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食得真功夫 厨艺论英雄——东方公司首届技能大赛厨艺比赛顺利举办
发布时间:2019-08-28 出处:东方 史晓帆

云港mhg7088|免费注册网东方公司8月28日电????? 为了提高后勤服务队的服务能力和技艺水平,东方公司于8月23日举办第一届职工职业技能大赛厨艺比赛。来自三个作业区后勤部门共14名选手参与了本次冠军争夺。

????? 本次比赛经过多次调查研究和开会讨论,对题库和方案进行反复调整后,比赛内容定理论和实操两个部分。笔试范围包括食堂的制度流程、食品安全规定和营养学知识;实操比赛为青椒土豆丝和麻婆豆腐两道菜肴。

????? 厨艺比赛是为后勤服务队员工专门搭建的彰显自我的舞台,也是向单位所有员工展示后勤服务水平的机会。比赛内容是日常的大锅菜,依然挡不住选手高超厨艺展示的渴望。五斤土豆切出的土豆丝薄厚均匀,还没有剩余边角料;豆腐切为小方块,大小均匀,猪肉加工成肉末。为突出川菜麻辣、滑嫰的特点,调味品的选择尤其重要,至于烹制火候控制和成菜装盘的点缀,每位参赛选手连都力求做到最好。

????? 为保证公平公正,评委团从味感、质感、观感、卫生和用时五部分进行评分。最终,墟沟东作业区陈洪获得了第一名。

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